ของกินกินซ่า กินอะไรดี กินย่านไหน และช้อปปิ้งห้างและสต็อกของฝากในโตเกียวย่านหรู
กินซ่าขึ้นชื่อเรื่องซูชิ เทมปุระ ร้านเก่าแก่ ห้างสรรพสินค้า และชั้นใต้ดินขายอาหาร คู่มือนี้แยกมื้อหรูออกจากมื้อธรรมดาให้เห็นชัด
สรุปสั้น
- กินซ่าเป็นย่านร้านอาหารระดับสูง แต่ก็มีมื้อธรรมดาในชั้นใต้ดินของห้างและใต้ทางรถไฟ
- ชั้นใต้ดินของห้าง (เดปาจิกะ) เป็นทางออกที่ยืดหยุ่นที่สุดสำหรับของกินและของฝาก
- ร้านดังต้องจองล่วงหน้า และเวลาของมื้อกลางวันมักเข้าถึงง่ายกว่ามื้อค่ำ
ของกินกินซ่ามีภาพลักษณ์ของความพิถีพิถัน ย่านนี้ในเขตจูโอของโตเกียวเป็นแหล่งร้านซูชิ เทมปุระ และร้านเก่าแก่ระดับสูงมานาน แต่ไม่ได้มีเฉพาะมื้อราคาแพง ชั้นใต้ดินของห้างสรรพสินค้า ร้านเล็กๆ ใต้ทางรถไฟบริเวณยูราคุโจ และร้านขนมแบบญี่ปุ่นก็ทำให้ได้กินหลายระดับ ความท้าทายคือแยกว่ามื้อไหนเป็นโอกาสพิเศษ และมื้อไหนเป็นแค่การกินอิ่มระหว่างเดินช้อป
ของกินขึ้นชื่อ
เมนูที่เกี่ยวข้องกับกินซ่ามากที่สุดคือซูชิแบบเอโดะมาเอะ (Edomae) ที่ใช้ปลาจากอ่าวโตเกียวและวิธีเตรียมปลาด้วยการหมักหรือบ่ม ถัดมาคือเทมปุระที่ทอดทีละชิ้นต่อหน้า ตามด้วยเนื้อวัวญี่ปุ่นแบบสุกี้ยากี้และเท็ปปันยากิ และอาหารเกาะเช่นทงคัตสึ ในด้านขนม มีของว่างแบบญี่ปุ่น (วางาชิ) ที่ทำตามฤดูกาล และขนมปังไส้ถั่วแดงแบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นสิ่งที่ซื้อกลับไปทานระหว่างเดินได้
กินย่านไหนดี
| โซน | ลักษณะ | เหมาะกับ |
|---|---|---|
| ถนนชูโอโดริ | ห้างใหญ่ ร้านแบรนด์ และร้านอาหารบนชั้นบน | มื้อกลางวันสบายๆ ใกล้จุดช้อป |
| ซอยหลังถนนใหญ่ | ร้านซูชิ เทมปุระ และบาร์เล็กๆ | มื้อค่ำที่ต้องการบรรยากาศ ควรจอง |
| ยูราคุโจ / ใต้ทางรถไฟ | ร้านยากิโทริและร้านอาหารเล็กๆ ที่คึกคัก | มื้อเย็นแบบสบายๆ ราคาปานกลาง |
| ชั้นใต้ดินห้าง (เดปาจิกะ) | อาหารสำเร็จรูป ขนม เบนโตะ | มื้อพกพาและของฝาก |
สถานีหลักคือกินซ่า (Ginza) ที่ผ่านสามสาย ได้แก่กินซ่า มารุโนะอุจิ และฮิบิยะ ถัดไปคือฮิงาชิกินซ่าบนสายอาซากุสะและฮิบิยะ และสถานี JR ยูราคุโจกับชิมบาชิที่อยู่ปลายสองฝั่งของย่าน เส้นทางเดินระหว่างจุดต่างๆ สั้น จึงเดินได้สบายถ้าไม่ได้ถือถุงจำนวนมาก
เมนูและร้านประเภทที่ควรลอง
- ซูชิแบบเคาน์เตอร์ ผู้ทำสั่งจากเชฟตรงหน้า มื้อกลางวันมักเป็นชุดที่เข้าถึงง่ายกว่าและแนะนำสำหรับคนที่ไม่เคยลอง
- เทมปุระแบบทอดทีละชิ้น ใช้น้ำมันเบาและเนื้อกรอบ เหมาะกับคนที่ชอบอาหารทอดไม่มัน
- ทงคัตสึและโยโชกุ (อาหารตะวันตกแบบญี่ปุ่น) ร้านเก่าแก่หลายแห่งยังได้รับความนิยม
- ยากิโทริใต้ทางรถไฟที่ยูราคุโจ มื้อแบบสบายๆ หลังเลิกงานของคนท้องถิ่น
คาเฟ่และของหวาน
กินซ่ามีวัฒนธรรมคิสซาเต็น (kissaten) หรือร้านกาแฟสไตล์ญี่ปุ่นเก่าแก่ ที่เสิร์ฟกาแฟดริปและขนมปังปิ้งหนา บรรยากาศเงียบและมักมีกฎไม่ใช้เสียงดัง เหมาะกับพักเท้าระหว่างช้อป ส่วนห้างใหญ่มีร้านขนมแบบฝรั่งเศสและญี่ปุ่นให้เลือกทั้งนั่งกินและซื้อกลับ ถ้าอยากลองวางาชิ ให้มองหาร้านที่มีของตามฤดูกาลและถามพนักงานว่าอันไหนเหมาะกับวันนี้ เพราะขนมบางอย่างเก็บได้ไม่นาน
ช้อปปิ้งและของฝาก
ช้อปปิ้งที่กินซ่าเน้นห้างสรรพสินค้าชั้นนำ ร้านแบรนด์ และร้านเครื่องเขียนหลายชั้น เช่นอิโตยะ (Itoya) ที่คนไทยหลายคนชอบสำหรับสมุดและปากกา ห้างอย่างมิตสึโกชิ (Mitsukoshi) และมัตสึยะ (Matsuya) มีทั้งชั้นขายสินค้าและชั้นใต้ดินขายอาหาร ส่วนกินซ่าซิกซ์ (Ginza Six) เป็นศูนย์การค้าสมัยใหม่ ของฝากที่เป็นกล่องขนมและชาเขียวมักซื้อได้ง่ายที่ชั้นใต้ดิน เมื่อต้องเทียบราคา อ่านฉลาก และเปิดแอปแปลภาษา การมี eSIM ช่วยให้ทำได้ทันที
งบประมาณ
งบมื้อที่กินซ่าแบ่งได้เป็นสามระดับกว้างๆ ระดับแรกคืออาหารตามชั้นใต้ดินและร้านใต้ทางรถไฟ ระดับที่สองคือชุดมื้อกลางวันของร้านซูชิ เทมปุระ และทงคัตสึ และระดับที่สามคือมื้อค่ำของร้านระดับสูงที่มักต้องจองและตั้งงบไว้ล่วงหน้า ราคาของแต่ละร้านปรับได้ตามช่วงเวลา จึงดูเมนูหรือหน้าเว็บของร้านก่อน เทคนิคที่ได้ผลคือกินมื้อหนักตอนกลางวันและมื้อเบาตอนเย็น เพราะร้านดังมักมีชุดกลางวันที่เข้าถึงง่ายกว่า
Halal และ Vegetarian
ร้านซูชิ เทมปุระ และสุกี้ยากี้ส่วนใหญ่ใช้ส่วนผสมจากสัตว์ในซุปและซอส เช่นปลาคัตสึโอะบุชิ ผู้ที่ทานมังสวิรัติจึงต้องถามอย่างละเอียด มีร้านที่เสิร์ฟอาหารเจแบบวัด (โชจิน เรียวริ) และร้านที่มีเมนูมังสวิรัติ แต่จำนวนและสถานะเปลี่ยนได้ สำหรับฮาลาล มีร้านบางแห่งในโตเกียวที่ได้รับการรับรอง แต่ไม่ใช่ทุกพื้นที่มีให้เลือกใกล้กัน ควรตรวจการรับรองกับร้านโดยตรงและจองล่วงหน้า
คำถามที่พบบ่อย
กินซ่ากินอะไรดี+
ซูชิแบบเอโดะมาเอะ เทมปุระ ทงคัตสึ ยากิโทริ และขนมญี่ปุ่นตามห้างเป็นกลุ่มที่นิยม
ต้องจองร้านอาหารไหม+
ร้านดังและมื้อค่ำควรจองล่วงหน้า มื้อกลางวันและร้านในห้างหรือใต้ทางรถไฟมักไม่ยากเท่า
มีของกินราคาประหยัดไหม+
มี เช่นเบนโตะและอาหารสำเร็จรูปจากชั้นใต้ดินห้าง ร้านใต้ทางรถไฟ และชุดมื้อกลางวัน
ซื้อของฝากที่ไหนดี+
ชั้นใต้ดินของห้าง ร้านเครื่องเขียน และร้านขนมญี่ปุ่นเป็นแหล่งที่ซื้อง่าย
กินซ่าใกล้ตลาดสึกิจิไหม+
ค่อนข้างใกล้ ไปถึงได้ด้วยการเดินหรือรถไฟหนึ่งสถานีจากฮิงาชิกินซ่า ตลาดนอกสึกิจิเหมาะกับมื้อเช้าและของกินเดินกิน
Instagram และ TikTok ไม่มีปุ่มแชร์บนเว็บ เราจะเปิดแผงแชร์ของเครื่องให้ หรือคัดลอกลิงก์ไว้ให้แทน