Nishiki Market เกียวโต: วิธีไป ใช้เวลาเท่าไหร่ และกินอะไรดี
ตลาดอาหารแคบยาวใจกลางเกียวโตที่มีของกินเฉพาะถิ่นและวัตถุดิบเกียวโต คู่มือนี้อธิบายวิธีไป ช่วงเวลาที่เหมาะ และมารยาทที่ควรรู้
สรุปสั้น
- Nishiki Market อยู่ในเขต Nakagyo ใจกลางเกียวโต เดินจากสถานี Karasuma, Kawaramachi หรือ Shijo ได้ไม่ไกล
- ใช้เวลาโดยประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมง ตลาดแคบและแน่น ควรเลี่ยงการเดินกินและเตรียมเงินสด
- ไปตอนสายถึงเที่ยงจะคึกคัก แต่ร้านบางแห่งปิดบ่ายแก่ จึงไม่ควรไปช้าเกินไป
Nishiki Market หรือนิชิกิอิจิบะ เป็นตลาดอาหารแคบและยาวที่แทรกอยู่ในเมืองเกียวโตทางตอนเหนือของถนน Shijo-dori ได้ชื่อว่าเป็นครัวของเกียวโต ตลอดทางเต็มไปด้วยร้านผักดอง เต้าหู้ ปลาแห้ง ขนมหวาน และอาหารเสียบไม้ เหมาะกับคนที่อยากเรียนรู้รสชาติเฉพาะถิ่นของเกียวโต และคนที่ชอบเดินกินแบบเป็นกันเอง ไม่เหมาะกับคนที่ไม่ชอบความแออัด เพราะตลาดกว้างเพียงไม่กี่เมตรและคนมากในช่วงสาย
ไฮไลต์
- ผักดองแบบเกียวโต (tsukemono) ที่มีหลายสไตล์และชิมได้ที่บางร้าน
- เต้าหู้ นมถั่วเหลือง และของทอดจากเต้าหู้ ที่ให้รสเบาแต่เฉพาะตัว
- ไข่ม้วนแบบน้ำซุปดาชิ ปลาย่าง และอาหารเสียบไม้
- มีดทำครัวและเครื่องครัวที่เป็นของฝากให้คนที่ชอบทำอาหาร
สิ่งที่ทำให้ตลาดนี้ต่างจากตลาดอื่นคือความเป็นร้านเก่าแก่ที่อยู่ติดกัน และการเน้นวัตถุดิบเกียวโต เช่น ผักท้องถิ่นและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ร้านจำนวนมากมีป้ายหลายภาษา แต่ราคาและเมนูแตกต่างกันมากจึงควรดูป้ายก่อนสั่งทุกครั้ง
วิธีไป
ตลาดอยู่ห่างจากถนน Shijo-dori ขึ้นไปทางเหนือหนึ่งบล็อก ทอดยาวจากถนน Teramachi ทางตะวันออกไปถึงถนน Takakura ทางตะวันตก สถานีที่ใกล้ที่สุดคือ Shijo ของรถไฟใต้ดินสาย Karasuma, Karasuma ของรถไฟ Hankyu หรือ Kawaramachi ของรถไฟ Hankyu ซึ่งเดินต่อเพียงไม่กี่นาที ถ้าพักใกล้สถานีเกียวโตก็นั่งรถไฟใต้ดินสาย Karasuma ไป Shijo ได้ไม่กี่สถานี หรือจะนั่งรถบัสเมืองก็ได้
เวลาเปิด/ตั๋ว
ตลาดเดินเข้าได้ฟรีเพราะเป็นย่านร้านค้า ไม่มีตั๋วเข้า แต่แต่ละร้านกำหนดเวลาเปิดปิดและวันหยุดเอง โดยหลายร้านเปิดสายและปิดช่วงเย็นต้น ๆ ร้านที่เป็นร้านอาหารอาจเปิดต่างจากร้านขายของ และบางร้านหยุดในวันที่ตลาดหยุดตามประกาศของสมาคม ควรตรวจเว็บไซต์หรือประกาศก่อนไป การชำระด้วยบัตรไม่ได้รับทุกร้าน จึงควรเตรียมเงินสดเผื่อไว้
ใช้เวลากี่ชั่วโมง
ตลาดยาวประมาณสี่ร้อยเมตร เดินผ่านโดยไม่แวะอาจใช้เวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง แต่ถ้าแวะชิมหลายร้านและเลือกซื้อของฝาก โดยประมาณใช้เวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง ถ้านั่งกินที่ร้านหรือรอคิวร้านดัง อาจต้องเผื่อเพิ่ม จึงควรไม่นัดกิจกรรมอื่นต่อเนื่องแน่นเกินไป
ช่วงที่เหมาะ
ช่วงสายถึงเที่ยงเป็นช่วงที่ร้านเปิดครบและบรรยากาศคึกคักที่สุด แต่ก็แน่นที่สุดเช่นกัน ถ้าต้องการความโล่งกว่า การไปตอนเปิดร้านใหม่ ๆ หรือวันธรรมดาที่ไม่ใช่ช่วงหยุดยาวจะดีกว่า ฤดูร้อนอากาศร้อนและชื้น แต่ตลาดมีหลังคาจึงเดินสบายกว่ากลางแจ้ง ฤดูหนาวเย็นและเหมาะกับของกินอุ่น ๆ ฝนตกยังเที่ยวได้เพราะมีหลังคาเกือบตลอดทาง
ที่เที่ยวใกล้เคียง
ปลายด้านตะวันออกของตลาดมีศาลเจ้า Nishiki Tenmangu และถนนช้อปปิ้งมีหลังคา Teramachi ที่ตัดกัน ซึ่งมีร้านของที่ระลึกและร้านค้าหลายแบบ ใกล้กันคือถนนช้อปปิ้ง Shinkyogoku ทางเหนือยังเดินต่อไปย่าน Pontocho ริมแม่น้ำ Kamo และย่านกิองได้ ถ้าต้องการมื้อหลักแบบนั่งกิน ควรเลือกร้านนอกตลาดที่ตรวจเวลาและการจองแล้ว
Tips
- มีป้ายขอไม่ให้เดินกินในตลาด ให้ยืนกินหน้าร้านหรือในบริเวณที่จัดไว้ แล้วนำไม้เสียบไปทิ้งตามที่ร้านกำหนด
- ถามก่อนถ่ายรูปร้านและเจ้าของร้าน และไม่ถ่ายจนขวางทางเดิน
- ใช้ตลาดเป็นมื้อว่างหรือมื้อเที่ยงเบา ๆ แล้วเก็บมื้อหลักไว้ร้านอื่น
- ผู้แพ้อาหารหรือไม่กินบางประเภทควรสอบถามส่วนผสม เพราะน้ำซุปดาชิมีส่วนผสมจากปลา
ป้ายและเมนูหลายแห่งเป็นภาษาญี่ปุ่น การมีอินเทอร์เน็ตช่วยให้ใช้แอปแปลภาพ ตรวจเวลาเปิดของร้านที่สนใจ และเปิดแผนที่กลับไปยังรถไฟ eSIM สำหรับญี่ปุ่นที่ติดตั้งไว้ก่อนเดินทางช่วยให้ไม่ต้องพึ่งไวไฟระหว่างเดิน
FAQ
คำถามที่พบบ่อย
Nishiki Market ไปลงสถานีไหน+
Shijo ของรถไฟใต้ดินสาย Karasuma, Karasuma หรือ Kawaramachi ของ Hankyu แล้วเดินสั้น ๆ
ต้องซื้อตั๋วเข้าไหม+
ไม่ต้อง เป็นตลาดร้านค้าที่เดินเข้าฟรี จ่ายเฉพาะของที่ซื้อกิน
ใช้เวลากี่ชั่วโมง+
โดยประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมงถ้าแวะชิมหลายร้าน หรือไม่ถึงครึ่งชั่วโมงถ้าเพียงเดินผ่าน
เดินกินในตลาดได้ไหม+
มีป้ายขอไม่ให้ทำ ให้ยืนกินหน้าร้านหรือบริเวณที่จัดไว้แล้วทิ้งขยะตามที่ร้านบอก
ควรพกเงินสดไหม+
ควร เพราะบางร้านไม่รับบัตร ตรวจป้ายหน้าร้านก่อนสั่ง
Instagram และ TikTok ไม่มีปุ่มแชร์บนเว็บ เราจะเปิดแผงแชร์ของเครื่องให้ หรือคัดลอกลิงก์ไว้ให้แทน