กินอะไรดีในฮ่องกง ตั้งแต่ติ่มซำ ชาจั่นเทง หมูย่าง ไปจนถึงของกินริมถนน
รู้มารยาทการกินติ่มซำ เมนูชาจั่นเทง ย่านที่ควรไปกิน วิธีต่อคิว นั่งโต๊ะรวม และจ่ายเงินด้วย Octopus หรือเงินสด
สรุปสั้น
- เริ่มจากติ่มซำช่วงสายหรือเที่ยง จากนั้นลองชาจั่นเทง หมูย่าง บะหมี่เกี๊ยว ทาร์ตไข่ และบันสับปะรด
- ย่านที่กินง่ายคือ Sham Shui Po และ Mong Kok ฝั่ง Kowloon กับ Central และ Sheung Wan ฝั่งเกาะ ซึ่งไปถึงได้ด้วย MTR ทุกย่าน
- ร้านดังมักต้องต่อคิวและนั่งโต๊ะรวม ส่วนร้านเล็กๆ บางแห่งรับเฉพาะเงินสดหรือ Octopus จึงควรพกไว้ทั้งสองอย่าง
ติ่มซำและการ “ยัมชา” อย่างถูกวิธี
ติ่มซำ (點心) คืออาหารจานเล็กที่กินคู่กับชา เรียกว่า ยัมชา (飲茶) คนฮ่องกงนิยมกินช่วงสายถึงเที่ยง และมักไปกันเป็นครอบครัว เมื่อนั่งแล้วพนักงานจะถามชนิดชาก่อน
- 1เลือกชาและรับใบสั่งบอกชนิดชา แล้วรับใบสั่งอาหารพร้อมปากกา ติ๊กจำนวนจานที่ต้องการในแต่ละเมนู ส่วนร้านแบบรถเข็นจะเข็นมาให้เลือกเอง
- 2เคาะโต๊ะขอบคุณเมื่อมีคนรินชาให้ ให้เคาะนิ้วสองนิ้วเบาๆ บนโต๊ะเป็นการขอบคุณ ไม่ต้องพูดแทรกวงสนทนา
- 3ขอเติมน้ำชาเปิดฝาป้านชาวางพิงไว้ พนักงานจะมาเติมน้ำร้อนให้
- 4ขอบิลยกมือหรือทำท่าเซ็นบิลกับพนักงาน แล้วตรวจใบสั่งว่าตรงกับจานที่กินไป
- จานยอดนิยม ได้แก่ ฮะเกา (ขนมกุ้ง) ซิวมาย ขนมจีบหมู เฉิงฝัน (แป้งข้าวม้วน) และซาลาเปาหมูย่าง
- ถ้ามีข้อจำกัดเรื่องอาหาร เช่น หมู หรืออาหารฮาลาล ให้ถามพนักงานหรือดูรายการที่หน้าร้านก่อนสั่ง
ชาจั่นเทงและเมนูที่ควรลอง
ชาจั่นเทง (茶餐廳) คือร้านอาหารสไตล์ฮ่องกงที่ผสมผสานตะวันตกกับจีน เมนูยาวและเสิร์ฟเร็ว เหมาะกับมื้อเช้า มื้อกลางวัน และชาตอนบ่าย
| เมนู | คืออะไร |
|---|---|
| ชานมฮ่องกง (奶茶) | ชาเข้มผสมนมข้นหรือนมระเหย |
| หยวนยัง (鴛鴦) | กาแฟผสมชานม |
| เฟรนช์โทสต์สไตล์ฮ่องกง | ขนมปังชุบไข่ทอด ราดเนยและน้ำเชื่อม |
| มักกะโรนีซุป | มักกะโรนีในซุป เสิร์ฟพร้อมแฮมหรือไข่ |
| บันสับปะรด (菠蘿包) | ขนมปังหวานผิวกรอบ ไม่มีสับปะรดอยู่ข้างใน |
คำแนะนำ ลองสั่งเซตมื้อกลางวันของร้านที่มักมีเครื่องดื่มรวมให้แล้ว และใช้ภาพบนเมนูช่วยสั่ง
หมูย่าง บะหมี่เกี๊ยว และของหวาน
- ร้านหมูเป็ดย่างแขวนห่านย่างหน้าร้านขายห่านย่าง หมูแดง (char siu) และเป็ดย่าง กินกับข้าวหรือบะหมี่
- บะหมี่เกี๊ยว (雲吞麵) เส้นเล็กกรอบ เกี๊ยวกุ้งตัวเล็ก ซุปใส เป็นเมนูที่คนท้องถิ่นกินเป็นมื้อเบา
- ทาร์ตไข่ (蛋撻) มีสองแบบ คือแป้งร่วนและแป้งพัฟ ซื้อกินร้อนๆ จากร้านเบเกอรี่
- ของหวานแบบจีน เช่น เต้าหู้อ่อนน้ำเชื่อมและซุปน้ำแกงถั่วแดง ขายที่ร้านของหวานทั่วเมือง
ราคาและเมนูเปลี่ยนตามร้านและฤดูกาล จึงไม่ได้ระบุไว้ที่นี่ ให้ดูเมนูหน้าร้านหรือในแอปรีวิวก่อนสั่ง และถามพนักงานถ้าไม่แน่ใจว่าจานไหนแบ่งกินได้
ไต๋ปายตงและของกินกลางคืน
ไต๋ปายตง (大排檔) คือร้านอาหารริมถนนที่ปรุงสดต่อหน้า ปัจจุบันเหลือน้อยลงและกระจุกอยู่ในบางย่าน เช่น Central และ Sham Shui Po ส่วนตลาดกลางคืนอย่าง Temple Street ใกล้ MTR Jordan และ Yau Ma Tei และ Ladies' Market ในย่าน Mong Kok มีทั้งของกินและของฝาก
ร้านที่มีดาวมิชลินหรือติดรายชื่อมิชลินบางร้านเป็นร้านเล็กๆ ที่คนท้องถิ่นกินเป็นประจำ มักเปิดเป็นร้านบะหมี่หรือหมูย่างธรรมดา ควรตรวจรายชื่อล่าสุดและเผื่อเวลาต่อคิว
ย่านกินอาหาร
| ย่าน | จุดเด่น |
|---|---|
| ย่าน Sham Shui Po (深水埗) | ร้านท้องถิ่นเล็กๆ ข้าวหม้อดิน ของหวานดั้งเดิม ไปได้ง่ายด้วย MTR สถานี Sham Shui Po |
| ย่าน Mong Kok (旺角) | ร้านบะหมี่ ของกินริมทาง และชาจั่นเทงแน่นขนัด |
| ย่าน Central (中環) | ติ่มซำร้านดัง ร้านหมูย่าง และไต๋ปายตงบางแห่ง |
| ย่าน Sheung Wan (上環) | ร้านเล็กๆ และคาเฟ่ที่เดินเที่ยวแล้วแวะกินได้ |
เมื่อวางแผนเที่ยวย่านเหล่านี้ ดูเพิ่มได้ที่บทความ “เที่ยวฮ่องกงงบน้อย เลือกที่พัก ขนส่ง และของกินให้ประหยัด”
คิว โต๊ะรวม และการจ่ายเงิน
- ร้านดังมักให้จับบัตรคิวหรือบอกจำนวนคนที่หน้าร้าน อย่าเข้าไปแทรก
- โต๊ะรวมเป็นเรื่องปกติ นั่งตรงที่ว่างและไม่ต้องคุยกับโต๊ะข้างเคียง
- ร้านเล็กหลายแห่งรับ Octopus เงินสด หรือ Alipay HK / WeChat Pay HK ส่วนร้านใหญ่รับบัตรเครดิตได้
- บางร้านเพิ่มค่าบริการเป็นเปอร์เซ็นต์ ดูที่เมนู ไม่ต้องเสียทิปเพิ่มซ้ำ
มื้อเช้า เครื่องดื่ม และเส้นทางกินหนึ่งวัน
ฮ่องกงเริ่มวันได้ง่ายที่ชาจั่นเทงหรือร้านเบเกอรี่ เมนูเช้ายอดนิยมคือไข่คนกับแฮมกินกับขนมปัง ชาหรือกาแฟร้อนๆ ส่วนช่วงบ่ายคนท้องถิ่นนิยมดื่มชานมกับขนมปังหวาน ซึ่งเป็นธรรมเนียมที่เรียกว่าชาบ่าย
- ช่วงสาย ติ่มซำที่ร้านในย่าน Central หรือ Sheung Wan
- ช่วงบ่าย เดินเที่ยว Sham Shui Po แล้วลองของหวานและขนมแบบดั้งเดิม
- ช่วงเย็น บะหมี่เกี๊ยวหรือข้าวหมูย่างที่ Mong Kok
- ช่วงค่ำ เดินตลาดกลางคืนที่ Temple Street หรือ Ladies' Market
ต้องใช้เน็ตมือถือเพื่อเปิดแอปรีวิวและแผนที่ ดูต่อที่บทความ “เตรียมตัวไปฮ่องกง: Checklist ซิมฮ่องกง eSIM และเน็ตระหว่างเที่ยว”
คำถามที่พบบ่อย
คำถามที่พบบ่อย
ติ่มซำกินเวลาไหนดี+
ช่วงสายถึงเที่ยงคึกคักที่สุด ควรไปก่อนช่วงเที่ยงจัดเพื่อลดคิว
ต้องจองร้านล่วงหน้าไหม+
ร้านใหญ่และร้านดังควรจอง ส่วนร้านเล็กส่วนใหญ่ไม่รับจอง ให้ไปต่อคิวหน้าร้าน
พูดอังกฤษที่ร้านได้ไหม+
ร้านในย่านท่องเที่ยวส่วนใหญ่เข้าใจ แต่ร้านท้องถิ่นเล็กๆ อาจต้องชี้เมนูหรือใช้แอปแปลภาษา
มังสวิรัติกินอะไรได้บ้าง+
มีร้านมังสวิรัติเฉพาะในหลายย่าน และร้านติ่มซำบางแห่งมีเมนูผักให้ แต่น้ำซุปอาจมีหมู จึงควรถามพนักงานก่อนสั่งทุกครั้ง
ผู้เขียนบทความ
พอร์ช กุนต์นิพัทธ์ ศิระมานะกุล
Porsch Kunnipat Siramanakul
- ผู้ร่วมก่อตั้ง eSIMonline.asia
- นักการตลาดดิจิทัล
- Performance Marketing และการวางแผนการตลาด
Instagram และ TikTok ไม่มีปุ่มแชร์บนเว็บ เราจะเปิดแผงแชร์ของเครื่องให้ หรือคัดลอกลิงก์ไว้ให้แทน