ของกินและช้อปปิ้งแถว Kenrokuen: อาหารทะเลโฮคุริกุ อาหารสไตล์คางะ และทองคำเปลว

คนที่มาชม Kenrokuen มักใช้เวลาครึ่งวันกับสวน แล้วเหลือเวลากินข้าวและเดินเที่ยวในเมืองคานาซาว่า ซึ่งเป็นเมืองที่ใส่ใจอาหารมาก เพราะอยู่ติดทะเลญี่ปุ่นและมีวัตถุดิบหลากหลาย บทความนี้เน้นอาหารและย่านที่คงอยู่ยาวมากกว่าการแนะนำร้านเฉพาะเจาะจง เพราะร้านดังในคานาซาว่าเปลี่ยนเวลาเปิดและวันหยุดบ่อย

ของกินขึ้นชื่อ

อาหารทะเลคือหัวใจของคานาซาว่า อ่าวและทะเลญี่ปุ่นฝั่งโฮคุริกุให้ปลาสดหลากชนิด ช่วงปลายปีถึงต้นปีเป็นฤดูปูตัวใหญ่และปลาบุริ ซึ่งคนญี่ปุ่นนิยมมาก ปลาโนโดะกุโระ หรือปลาคอดำ เป็นอีกเมนูที่ได้รับความนิยมและมักย่างหรือทำเป็นข้าวหน้า ส่วนอาหารสไตล์คางะที่พัฒนามาจากวัฒนธรรมซามูไรและตระกูลมาเอดะคือจิบุนิ หม้อต้มเป็ดหรือไก่ในแป้งบางๆ ซึ่งเป็นเมนูเฉพาะถิ่น อีกเมนูที่คนเมืองรู้จักคือคานาซาว่าแกงกะหรี่ แกงกะหรี่ข้นเสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีหั่นฝอยและหมูทอด

กินย่านไหนดี

• ตลาดโอมิโจ (Omicho Market): ตลาดสดกลางเมือง มีทั้งอาหารทะเลสดและร้านข้าวหน้าอาหารทะเล เหมาะกับมื้อเช้าหรือกลางวัน
• ย่านโคริมบ็อและคาตามาจิ: ศูนย์กลางการช้อปปิ้งและร้านอาหารตอนเย็น ใกล้ Kenrokuen พอเดินได้
• ย่านชายา (Chaya) เช่น ฮิงาชิชายา: ร้านน้ำชา ขนม และคาเฟ่ในอาคารไม้แบบดั้งเดิม
• สถานีคานาซาว่า: ห้างและร้านอาหารรวมกันสะดวกก่อนขึ้นรถไฟ

ตลาดโอมิโจเป็นที่เที่ยวสำหรับกินอยู่แล้ว ไปช่วงเช้าถึงบ่ายเพราะหลายร้านปิดเร็วและบางร้านหยุดบางวัน ส่วนโคริมบ็อกับคาตามาจิจะคึกคักเมื่อค่ำ ใครที่ต้องการอาหารเย็นแบบอิซากายะหรืออาหารเซ็ตควรเลือกที่นี่

เมนูหรือร้านประเภทที่ควรลอง

• ข้าวหน้าอาหารทะเล (ไคเซ็นด้ง) จากร้านรอบตลาด
• ซูชิและซาชิมิตามฤดูกาล เนื่องจากปลาในทะเลญี่ปุ่นเปลี่ยนไปตามเดือน
• โอเด้งแบบคานาซาว่าในฤดูหนาว
• จิบุนิและอาหารสไตล์คางะ ที่ร้านอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิม

คาเฟ่และของหวาน

คานาซาว่าผลิตทองคำเปลวเกือบทั้งหมดของญี่ปุ่น จึงมีซอฟต์ครีมโรยทองคำเปลวขายตามย่านฮิงาชิชายาและตลาด เป็นของหวานที่ถ่ายรูปแล้วสวยแต่รสชาติเหมือนซอฟต์ครีมทั่วไป นอกจากนี้ยังมีขนมญี่ปุ่นแบบวางาชิที่เกี่ยวกับวัฒนธรรมน้ำชา คาเฟ่ในอาคารไม้เก่าของชายาเหมาะกับการนั่งพักหลังเดินเที่ยว และชาคางะโบจิ ซึ่งเป็นชาคั่วกลิ่นหอม เป็นเครื่องดื่มท้องถิ่นที่ควรลอง

ช้อปปิ้งและของฝาก

ของฝากจากคานาซาว่ามีเอกลักษณ์ ได้แก่ผลิตภัณฑ์จากทองคำเปลว เช่น เครื่องสำอางหรือที่คั่นหนังสือ เครื่องเคลือบคุตานิ ผ้ากาว่ายูเซ็น และขนมญี่ปุ่นตามฤดูกาล ย่านโคริมบ็อและคาตามาจิมีห้างและร้านค้าสำหรับเสื้อผ้าและของใช้ ส่วนชั้นใต้ดินและห้างในสถานีคานาซาว่ารวมของฝากหลายร้านไว้ที่เดียวทำให้ซื้อก่อนขึ้นรถไฟได้ ดรักสโตร์มีให้เห็นตามย่านการค้า

ดูแพ็กเกจ eSIM ญี่ปุ่น

เมื่อต้องเช็กเวลาเปิดตลาด เปิดแผนที่เดินระหว่างย่าน หรือแปลเมนูอาหารทะเล การมีอินเทอร์เน็ตมือถือช่วยได้มาก จึงควรเตรียม eSIM ญี่ปุ่นไว้ก่อนเดินทาง

งบประมาณ

งบอาหารในคานาซาว่าอยู่ในระดับที่สูงกว่าเมืองรองทั่วไปเพราะอาหารทะเลสดเป็นจุดขาย โดยเฉพาะข้าวหน้าอาหารทะเลและช่วงที่ปูเป็นฤดู ส่วนมื้อประหยัดทำได้ที่ร้านอาหารชุดเซ็ต ราเมง และร้านสะดวกซื้อ ราคาเปลี่ยนตามร้านและฤดูกาล จึงไม่ระบุตัวเลขที่นี่ ให้ดูป้ายเมนูหน้าร้านก่อนเข้า ถ้าอยากควบคุมงบ ให้กินมื้อใหญ่หนึ่งมื้อต่อวัน เช่น มื้อกลางวันที่ตลาด แล้วมื้อเย็นกินเบาๆ

Halal และ Vegetarian

คานาซาว่ามีนักท่องเที่ยวต่างชาติมาก จึงมีร้านอาหารที่บอกว่ารองรับ halal หรือมังสวิรัติเพิ่มขึ้น แต่ต้องตรวจสถานะและส่วนผสมกับร้านโดยตรง เพราะน้ำซุปปลาโอ ซอส และเครื่องปรุงญี่ปุ่นหลายอย่างมีส่วนผสมจากสัตว์หรือแอลกอฮอล์ ข้าวหน้าอาหารทะเลและอิซากายะส่วนใหญ่ไม่เหมาะกับผู้ไม่ทานปลา ถ้าต้องการเมนูมังสวิรัติ ให้มองหาร้านโชจินหรือร้านที่มีรายการผักชัดเจนและแจ้งข้อจำกัดให้ชัด