ของกินฮอกไกโดและฟุกุโอกะ: เมนูดัง ย่านกิน และวิธีวางแผนมื้ออาหาร

ฮอกไกโดและฟุกุโอกะอยู่คนละปลายของประเทศ ฮอกไกโดอยู่ทางเหนือสุด ส่วนฟุกุโอกะอยู่บนเกาะคิวชู แต่มีอาหารที่เป็นจุดดึงดูดชัดเจนทั้งคู่ และเป็นปลายทางที่คนไทยนิยมเพราะบินตรงมาได้ง่ายหลายเที่ยวบิน บทความนี้ไม่ได้ให้ไปสองที่ในทริปเดียว แต่จัดเมนูเด่นของทั้งสองภูมิภาคให้ผู้อ่านเลือกวางแผนได้ว่าจะเน้นที่ไหน และกินอะไรเมื่อไปถึง

ของกินขึ้นชื่อ: ฮอกไกโด

ฮอกไกโดเป็นแหล่งอาหารทะเลสำคัญ ปูมีหลายชนิด หอยเชลล์ อูนิหรือเม่นทะเล และปลาหมึก ล้วนเป็นของที่นิยม ซุปแกงกะหรี่ซัปโปโรเป็นแกงน้ำใสรสเผ็ดที่ใส่ผักและเนื้อไก่หรือหมูเป็นชิ้นใหญ่ กินกับข้าว เจงกีสข่านคือเนื้อแกะย่างบนเตาโค้งทรงหมวก ปรุงรสด้วยซอสและกินกับผัก และมิโซะราเมนของซัปโปโรก็ขึ้นชื่อเช่นกัน นอกจากนี้ฮอกไกโดมีนม ชีส และซอฟต์ครีมคุณภาพดี เหมาะกับการแวะระหว่างเดินทาง

ของกินขึ้นชื่อ: ฟุกุโอกะ

ฟุกุโอกะขึ้นชื่อเรื่องราเมนฮากาตะที่ซุปกระดูกหมูขาวข้นและเส้นเล็ก โมสึนาเบะคือหม้อไฟเครื่องในวัวหรือหมูกับกะหล่ำปลีและกระเทียมเจียว เมนไทโกะคือไข่ปลาหมักเผ็ด กินกับข้าวหรือในซูชิและพาสต้า มิซึทากิคือไก่ต้มในหม้อซุปใส และอุด้งแบบฮากาตะที่เส้นนุ่มมาก ซึ่งแตกต่างจากอุด้งทางคันไซหรือคากาวะ สายกินควรลองทั้งราเมน เมนไทโกะ และเมนูหม้อไฟ

กินย่านไหนดี

ควรตรวจก่อนไปว่าร้านหรือแผงที่สนใจยังเปิดอยู่และเปิดวันไหน เพราะร้านเล็กและแผงลอยเปลี่ยนวันหยุดและเวลาได้ง่าย

เมนู/ร้านประเภทที่ควรลอง

• ตลาดอาหารทะเลและร้านข้าวหน้าอาหารทะเล: เหมาะกับมื้อเช้าและกลางวันในฮอกไกโด
• ร้านซุปแกงกะหรี่: เลือกเนื้อและระดับความเผ็ดได้ มักมีให้เลือกหลายระดับ
• ยะไตริมแม่น้ำ: บรรยากาศกลางคืนของฟุกุโอกะ ที่นั่งไม่มาก มักมีคิว และต้องตรวจเวลาเปิดปิด
• ร้านหม้อไฟโมสึนาเบะและมิซึทากิ: เหมาะกับเป็นกลุ่ม ควรจองล่วงหน้าในช่วงเย็น

คาเฟ่/ของหวาน

ฮอกไกโดขึ้นชื่อเรื่องซอฟต์ครีมนม ชีสเค้ก และขนมที่ใช้ผลิตภัณฑ์นมท้องถิ่น โอตารุมีร้านขนมแก้วและคลองให้เดินเล่นพร้อมกิน ส่วนฟุกุโอกะมีขนมหวานแบบญี่ปุ่นและเบเกอรี่ในย่านเทนจิน ควรลองแวะคาเฟ่ที่เสิร์ฟขนมนมสดในฮอกไกโดและคาเฟ่ทันสมัยในเทนจิน

ช้อปปิ้งและของฝาก

ของฝากจากฮอกไกโดคือขนมนม ช็อกโกแลต ขนมกล่องและของแห้งอาหารทะเล เช่น ปลาหมึกแห้ง ซึ่งหาได้ที่สนามบินนิวชิโตเสะและสถานีซัปโปโร ส่วนฟุกุโอกะมีเมนไทโกะบรรจุกล่อง ขนมฮากาตะ และชุดราเมนที่หาได้ที่สถานีฮากาตะและสนามบินฟุกุโอกะ ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และอาหารทะเลสดอาจมีกฎการนำเข้าไทย จึงควรตรวจก่อนซื้อ

งบประมาณ

งบต่อมื้อในฮอกไกโดอาจสูงกว่าเมืองใหญ่อื่นเมื่อกินอาหารทะเลสดและปู ซึ่งเป็นของขึ้นชื่อ แต่ซุปแกงกะหรี่และมิโซะราเมนอยู่ในช่วงประหยัดถึงปานกลาง ส่วนฟุกุโอกะมีทั้งยะไตและราเมนราคาเข้าถึงง่าย และโมสึนาเบะที่อยู่ช่วงกลาง ราคาจริงเปลี่ยนตามฤดูกาลและร้าน ให้ตรวจหน้าร้านหรือเว็บไซต์ก่อนเข้า

Halal และ Vegetarian

อาหารทะเลสดเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับคนบางกลุ่มที่ไม่ทานเนื้อสัตว์บก แต่ต้องตรวจน้ำซุปและซอสเสมอ เพราะอาจมีปลาโอหรือสารสกัดสัตว์ ส่วนราเมนฮากาตะและโมสึนาเบะใช้หมูหรือเครื่องในสัตว์ จึงไม่เหมาะกับฮาลาล ในเมืองใหญ่ของทั้งสองภูมิภาคมีร้านที่ระบุว่ามีตัวเลือกฮาลาลหรือมังสวิรัติ ควรตรวจกับร้านโดยตรงและเตรียมข้อความแจ้งอาหารที่ทานไม่ได้

ดูแพ็กเกจ eSIM ญี่ปุ่น

ฮอกไกโดมีเส้นทางระหว่างเมืองยาวและบางช่วงสัญญาณอ่อน การตั้งค่าเน็ตมือถือก่อนออกเดินทางช่วยให้ตรวจรอบรถและค้นหาร้านเปิดได้ eSIM ใช้ได้ทันทีหลังลงเครื่องที่นิวชิโตเสะหรือฟุกุโอกะ