ของกินและช้อปปิ้งตลาดซึกิจิ: เมนูท้องถิ่น ย่านกิน และของฝาก

หลายคนยังเรียกซึกิจิว่าตลาดปลาของโตเกียว แต่ตั้งแต่ปี 2018 ตลาดขายส่งชั้นในได้ย้ายไปอยู่ที่โทโยสุแล้ว สิ่งที่ยังเปิดให้คนทั่วไปเดินเที่ยวคือตลาดชั้นนอก (Jogai-shijo) ที่เป็นเครือข่ายตรอกเล็กๆ ของร้านอาหาร ร้านปลา ร้านผักดอง ร้านชา และร้านของครัว ในบทความนี้พูดถึงตลาดชั้นนอกเป็นหลัก เหมาะกับคนที่อยากเดินกินเป็นชิ้นเล็กๆ หลายอย่างมากกว่านั่งกินเซ็ตใหญ่ สถานีที่ใช้คือซึกิจิ (สายฮิบิยะ) และซึกิจิชิโจ (สายโอเอโดะ)

ของกินขึ้นชื่อ

ไข่หวานทามาโกยากิเป็นเมนูที่พบบ่อยที่สุด ขายเป็นแท่งเสียบไม้ให้ถือเดิน นอกจากนี้ยังมีปลาทูน่าย่างเสียบไม้ หอยเชลล์ย่าง หอยนางรม ปูย่าง ปลาหมึกย่าง และเนื้อปลาแซลมอนแช่เกลือ ส่วนมื้อหลักได้แก่ข้าวหน้าซีฟู้ด (ไคเซ็นด้ง) ซูชิ และอุนาเงะข้าวหน้าปลาไหล ทั้งหมดนี้เป็นอาหารที่ผูกกับตลาดปลาตั้งแต่เดิม ต่างจากเมนูตามกระแสที่เปลี่ยนเร็ว

กินย่านไหนดี

แกนหลักคือตรอกรอบๆ วัดซึกิจิฮงกันจิ ซึ่งเป็นวัดที่มีสถาปัตยกรรมคล้ายอินเดีย และศาลเจ้า Namiyoke Inari ใกล้ตลาด ร้านอาหารกระจุกในซอยด้านหลังถนนใหญ่ ถ้าอยากกินแบบนั่งในร้าน ให้มองหาร้านข้าวหน้าที่มีเมนูภาพ ถ้าอยากกินยืนแบบเร็ว ให้เลือกแผงเล็กๆ ที่ขายหอยย่างและไข่หวาน เมื่อไปเป็นกลุ่ม แบ่งกันซื้อหลายแผงจะได้ลองหลายอย่างโดยไม่อิ่มเร็ว

เมนู/ร้านประเภทที่ควรลอง

• ร้านทามาโกยากิ: ซื้อแท่งเดียวก่อนดูรสหวานเค็ม
• ร้านไคเซ็นด้ง: เลือกชามขนาดเล็กหากอยากกินหลายร้าน
• ร้านหอยและปลาย่างเสียบไม้: เหมาะกับการกินแบบแบ่งกันเป็นชิ้นเล็ก
• ร้านซูชิแบบยืนหรือเคาน์เตอร์: ให้บรรยากาศแบบตลาดสดที่แท้จริงที่สุด

มารยาทที่ควรรู้คือหลายร้านขอให้ไม่เดินกินในตรอกที่คนหนาแน่น ให้ยืนกินใกล้แผงหรือบริเวณที่ร้านกำหนดแล้วทิ้งไม้หรือกล่องที่ร้านหรือถังที่กำหนด อย่าถือไม้เสียบเดินท่ามกลางคนเพราะอาจโดนเสื้อผู้อื่น

คาเฟ่/ของหวาน

ย่านนี้มีร้านกาแฟเล็กๆ ร้านขนมญี่ปุ่น และร้านไอศกรีมที่ใช้ส่วนผสมแบบญี่ปุ่น เช่น ถั่วแดง มัทฉะ และงาดำ หลังกินอาหารทะเลหนักๆ การซื้อชาเขียวหรือชาข้าวคั่นมาจิบจากร้านชา ช่วยล้างกลิ่นปากและเป็นของฝากได้ ร้านกาแฟหลายแห่งเปิดเช้าและปิดบ่าย ควรตรวจเวลาเปิดก่อนวางแผน

ช้อปปิ้งและของฝาก

ตลาดชั้นนอกเป็นที่รู้จักเรื่องของครัว เช่น มีดญี่ปุ่น กระทะ ถ้วยชาม และแม่พิมพ์ทำไข่หวาน ผู้ซื้อมีดควรเตรียมเอกสารและตรวจกฎศุลกากรของประเทศปลายทาง และระวังอย่าใส่มีดในกระเป๋าถือขึ้นเครื่อง ของฝากกินได้ ได้แก่ สาหร่าย ปลาแห้ง ผักดอง ชา และเครื่องปรุงรส ส่วนอาหารทะเลสดควรซื้อเฉพาะเมื่อมีที่แช่เย็นจริงๆ ช่วงปลายปีตลาดจะแน่นเป็นพิเศษ

งบประมาณ

งบขึ้นกับว่าคุณกินแบบเล็กๆ หลายแผงหรือกินมื้อใหญ่ เมนูเสียบไม้ราคาต่อชิ้นต่ำกว่าข้าวหน้า แต่ถ้าซื้อหลายแผงอาจรวมแล้วเท่ากับหนึ่งมื้อ ราคาและค่าบริการเปลี่ยนตามฤดูกาล ปริมาณปลา และอัตราแลกเปลี่ยน จึงควรดูป้ายราคาก่อนสั่ง การตั้งเป้าว่าจะซื้อกี่อย่างก่อนเข้าตรอกช่วยกันซื้อเกินจำเป็นได้ดี

Halal/Vegetarian ถ้ามี

ตัวเลือกสำหรับมังสวิรัติและฮาลาลมีจำกัด เพราะอาหารส่วนใหญ่เป็นซีฟู้ดและน้ำซุปปลา ไข่หวานทามาโกยากิมักใช้ดาชิปลา ผู้ที่กินมังสวิรัติจึงควรสอบถามส่วนผสมก่อน ร้านผักดอง ร้านชา และร้านขนมถั่วบางร้านเหมาะเป็นของว่างปลอดเนื้อ ผู้ที่ต้องการอาหารฮาลาลควรหาร้านรับรองในย่านกินซ่าหรือที่อื่นล่วงหน้า

วางแผนวันซึกิจิ

วิธีที่ดีที่สุดคือไปถึงก่อนสิบโมงเช้า เดินวนหนึ่งรอบเพื่อดูแผงทั้งหมด แล้วค่อยเลือกซื้อ ตามด้วยเดินไปชมวัดซึกิจิฮงกันจิ จากนั้นจะเดินต่อไปย่านกินซ่า หรือสวนฮามาริคิวที่เดินได้ในระยะสั้นๆ ก็ได้ ช่วงสุดสัปดาห์ผู้คนแน่น และวันหยุดของร้านไม่ตรงกัน จึงต้องตรวจปฏิทินของตลาดชั้นนอกและร้านที่อยากไปโดยเฉพาะ

ที่ตลาดคุณจะใช้แผนที่ แปลเมนู และเช็กว่าร้านเปิดอยู่หรือไม่ การมีอินเทอร์เน็ตจึงช่วยมาก ติดตั้ง eSIM ไว้ก่อนเดินทางจะได้ไม่ต้องหาไวไฟในตลาด

ดูแพ็กเกจ eSIM ญี่ปุ่น

คำถามที่พบบ่อย