日本必吃美食：名菜、地方特色与怎样估算每餐预算

日本美食范围太广，不少泰国游客不知道从哪里入手。比较好的办法是分三层：第一层是各个城市都有的基本款，如寿司、拉面、炸猪排、天妇罗、乌冬和荞麦面；第二层是地方特色，如大阪的大阪烧、札幌的汤咖喱，以及兵库的神户牛肉；第三层是完整体验型的餐点，比如主厨发办（omakase）和高档烤肉。本文用这种分法，让你不必依赖变化很快的店名，也能规划好每一餐。

必吃的名菜

寿司既有价格容易接受的回转寿司，也有主厨一贯一贯上的发办。拉面各个城市的风格不同。炸猪排是裹面包糠油炸的猪排，配高丽菜丝和酱汁。天妇罗是裹薄面糊炸的蔬菜和海鲜。乌冬面条粗软，荞麦面则以荞麦粉制作。烤肉是在桌上烤炉自己烤的肉。和牛与神户牛肉油花丰富、名气很高，点单时要看清等级和产地。

去哪个区域吃

餐厅类型集中的区域选择起来更方便。在东京，新宿、涩谷和上野的车站周围餐厅很多，筑地场外市场有海鲜和街边小吃。在大阪有道顿堀和难波一带。京都有锦市场和祇园，福冈则有河边的屋台摊。在大车站周边吃饭很方便，因为选择多、菜单也容易看；本地的安静街区更清静，但要先确认营业时间。

值得尝试的餐厅类型

• 定食店：主菜、米饭、味噌汤和小菜一套，通常性价比高，适合午餐。
• 回转寿司：适合想多尝几样、又不想一盘一盘点，也不太会日语的人。
• 立食面馆和乌冬荞麦面店：快、价格友好，常开在车站里或附近。
• 烤肉和涮涮锅店：适合朋友或家人聚餐，但要确认是自助畅吃还是按盘点单。
• 发办和怀石料理店：完整的体验型餐点，通常要提前预订，并说明不能吃的食物。

咖啡馆与甜点

日本的甜点远不止抹茶冰淇淋，还有用红豆、糯米和米粉做成的传统和菓子，各种内馅的麻糬，常用当地牛奶制作的软冰淇淋，以及面包店的甜面包。供应茶和点心的传统咖啡馆适合下午休息，而涩谷和原宿的新式咖啡馆则偏重精致造型的甜点。要留意座位和营业时间，因为热门店常要排队。

购物与伴手礼

热门伴手礼有盒装点心、绿茶、酱料和调味品，以及带有地方风味的坚果点心和巧克力，在大车站和机场都买得到。百货公司的地下美食层和食品市场也是找品质好的东西的地方，常有试吃。如果打算把食物带回泰国，需要事先查清泰国的食品入境规定，以及航空公司关于液体和生鲜物品的规则。

预算

每餐预算取决于餐厅类型，而不是城市。立食店和便利店是最省钱的一档，定食店和回转寿司居中，烤肉、发办和怀石则属最高档。许多餐厅的午餐套餐比同类菜色的晚餐便宜。价格会随季节和店家变化，所以别依赖旧文章里的数字；进店前请看门口菜单或官网，有些店还会收服务费。

清真与素食选择

吃清真食物的人要特别小心，因为汤底、酱汁和高汤里常含猪肉，味醂和清酒也经常用于调味。大城市有标明清真的餐厅，但要向店家本身确认，并查看最新的认证。素食方面，大城市有专门的餐厅，也有供应精进料理的寺院餐厅，但一般菜单常用柴鱼高汤，所以要问清楚，也可以用翻译 App 做一张日文的饮食说明卡。

查看日本 eSIM 套餐

一个人或小团体用餐时，你可能需要用地图找餐厅、翻译菜单、看评价，还要用翻译 App 询问成分。随时有手机网络会方便很多，eSIM 让你落地后马上就能使用。