日本拉面：札幌、博多、东京，以及怎样挑到喜欢的风格

提到日本拉面，泰国游客常想到一碗浓汤里的面，但其实各地风格不同，差别在汤底、面条和配料。北海道的札幌有味噌拉面，汤头浓郁，有些店会加玉米和奶油；福冈的博多有豚骨拉面，白色浓稠的猪骨汤搭配细直面；东京则有酱油拉面，汤清澈，酱油的味道圆润。本文把这些风格梳理清楚，也说明怎样点餐，让日语不好的人也能轻松点。

三大代表风格

除了这三种，还有面和浓汤分开、蘸着吃的蘸面，汤清澈的盐味拉面，以及其他城市的地方拉面，比如函馆有名的盐味拉面。如果不确定，先从这三种主要风格吃起。

去哪里吃拉面

在札幌，薄野是娱乐区，有很多拉面店，还有一条把小店集中在一处的拉面小巷。在东京，东京站的站内设有拉面街，聚集了几家知名店铺；新宿和池袋的车站周围也有很多。在福冈，豚骨拉面店集中在博多站和天神一带，河边还有屋台摊，部分摊位晚上卖拉面。出发前要确认店还开着，因为店家变动频繁。

点餐方法

1. 1在售票机买票很多店用售票机：投钱、选餐、取票，有的机器有图片可以按图选。
2. 2选基本款不确定的话，就买店里最普通的拉面或图片中最大的那碗，配料以后还可以加。
3. 3递票并告知面的硬度在博多，店家常会问你要面的硬度，选普通即可。面吃完了还可以加面，叫“替玉”。

拿到面后趁热吃，因为面很快会变软。吸面发出声音是正常的，不算失礼。座位通常是吧台，不要坐太久，因为店门口常有人排队。

配菜与甜点

拉面店常有配餐，比如饺子、叉烧饭或炒饭，让这一餐更饱足。吃完浓郁的一碗之后，许多人喜欢来点冷甜点或软冰淇淋，便利店或附近的咖啡馆很容易买到。北海道的牛奶冰淇淋很有名，天冷时吃完味噌拉面很合适。

伴手礼

来自知名店铺的盒装即食拉面是热门伴手礼，有干面型和半生型，在东京站、博多站等火车站以及新千岁机场都能买到。要看清成分标签，因为汤包常含猪肉或动物提取物，买很多之前也要查泰国的食品入境规定。

预算

一碗拉面通常属于日本餐饮里经济到中等的价位，相比大餐厅的坐下来的晚餐更实惠。加蛋、加叉烧和配饭会提高总价。实际价格因店家和时间而异，购买前请看售票机或门口的菜单。要备些现金，因为有些小店的售票机只收现金。

清真与素食

多数拉面汤底用猪骨或猪肉叉烧，所以不适合吃清真的人。大城市有标明用鸡肉或清真的店，也有一些素食拉面店，但要直接向店家确认，因为信息会变。素食拉面店常用蔬菜或海带熬汤；如果你吃得很严格，也要问问有没有鱼高汤。用翻译 App 做一段说明不能吃哪些食物的文字，会让沟通更顺畅。

查看日本 eSIM 套餐

找拉面店的时候，你可能要用地图、看最新评价和营业时间，还要翻译菜单或售票机上的文字。手机上网随时可用会方便很多，eSIM 让你落地后马上就能用。